Conferénce ist mittelgroß bis groß, länglich flaschenförmig und manchmal etwas unregelmäßig geformt und hat einen langen, dünnen Stiel. Das saftige Fruchtfleisch ist gelblich bis leicht orange oder rosa gefärbt und weist einen schmelzenden, süßlichen und aromatischen Geschmack auf, der ein wenig an eine Melone erinnert und manchmal als etwas flach und fade empfunden wird. Bei Vollreife wird die Frucht allerdings rasch teigig; sie eignet sich jedoch sehr gut zum Dörren, weil sie dabei eine zähe Haut bekommt.